Salamanca: Hornazo de Salamanca, patatas revueltas o de herradero, chanfaina, etc.
Palencia: Revuelto de morcilla y piñones con queso, paté de lechazo churro, alcachofas rellenas de huevo de codorniz, asadurilla, etc.
Valladolid: Gallina en pepitoria, pan lechuguino, pichones estofados, etc.
León: Ancas de la bañeza , callos a la leonesa, Cocido maragato, etc.
Burgos: Morcilla de Burgos, queso fresco, olla podrida, alubias de ibeas, lechazo, etc.
Zamora: Arroz a la zamorana, aceitada, arroz a la zamorana, dos y pingada, rebojo, etc
Soria: Mantequilla de Soria, culeca, langarto, yemas de Almazán torreznos de Soria, etc.
Valladolid: Pan de Valladolid, lenteja pardina, garbanzos de Alaejos, mantecados de portillo, queso Pata de Mulo de villalón de Campos, etc.
Avila: Patatas revolconas, alubias de Barco de Ávila, sopa castellana, chuletón ternera de Ávila, etc.
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